Сад пряно-ароматических трав

Сад пряно-ароматических трав

Пряные травы в нашем саду не только снабжают нас витаминной зеленью с ранней весны, но и являются подлинным его украшением. Это красивые и неприхотливые растения. Они отлично смотрятся в саду и букете, а также просто незаменимы на кухне.
В пряно-ароматическом саду зрительные образы отходят на второй план и уступают место обонянию. Такой сад может размещаться на достаточно обширной территории или заниматься совсем небольшой участок. Также разнообразна и его планировка (от регулярной до свободной). Благодаря бесконечному разнообразию форм и окрасок листьев пряные травы идеально подходят для создания живых орнаментов. Важно только правильно подобрать растения и расположить в соответствии с их экологическими требованиями. Основой садика чаще всего являются многолетники (мята, фенхель, эстрагон розмарин, шалфей, лаванда), которые стоит дополнить однолетниками (базилик, кориандр, майоран, укроп) и двулетниками (петрушка, тмин, дудник).

 

Можно выделить следующие варианты композиции сада пряно-ароматических трав в ландшафте:

1. Классический сад душистых трав

Он подразумевает прежде всего геометрическую планировку.
Классический кухонный садик чаще всего делают круглым, разбитым на сегменты, или квадратным, с перекрещивающимися дорожками. В древности круг символизировал солнце, а крест – главный христианский символ. Кроме того, так растения удобнее размещать и за ними легче ухаживать. Конечно, форма может быть и другой: вытянутой вдоль дорожки, треугольной, свободной. Важно, чтобы травам хватало света и тепла, потому что большинство из них (лаванда, иссоп, тимьян, базилик, майоран, эстрагон, шалфей и многие другие) происходят из Средиземноморья. Однако некоторым (петрушка, любисток, мелисса, котовник, все виды мяты, щавель, монарда, лофант) подходят и влажные, слегка затененные участки.

2. Сад на мощении

Разместив растения в модулях на мощении можно создать весьма интересную композицию. Например, это могут быть квадратные модули расположенные в мощении ассиметрично. Для композиции на мощении лучше выбирать засухоустойчивые виды, дополняя их злаками. Сюда хорошо подойдут полынь, тимьян, гвоздики, овсяница, котовник, синеголовник, чистец шерстистый.
Мульчирование посадок гравием, с размещенными между ними камнями превратят композицию в гравийный сад.

3. Ароматная дорожка

Одним из вариантов размещения трав на мощении может стать ароматная тропинка, когда растения высаживаются в щелях мощения из натурального камня. Такой элемент стоит разместить в прогулочной части сада. Здесь предпочтение отдается низкорослым, подушковидным и стелящимся видам — это многочисленные сорта тимьянов, полынь Шмидта ‘Nana’, гвоздика-травянка, алисум. Эти травы выдерживают частичное вытаптывание, а аромат эфирных масел этих трав создает приятную атмосферу для прогулки по саду.

4. Островная клумба

Любители пейзажного стиля могут разместить растения на клумбах-островах, между которыми будут проложены дорожки из щебеночного или гравийного отсева. В таком случае растения высаживаются на уровне почвы или в приподнятых грядах оформленных. Свободная пейзажная посадка растений позволяет устраивать крупные блоки и подходит для больших пространств. Для создания такой композиции можно использовать крупные травы и многолетники, декоративные овощные культуры, душистые и ягодные кустарники, хвойные (например, сорта можжевельников, так же выделяющие фитонциды).

5. Переносной сад

Эффектн в пространстве Вашего участка будут смотреться контейнеры и крупные садовые вазоны с ароматными травами. Данный вариант сада имеет ряд преимуществ. Во-первых, это позволит высаживать более теплолюбивые культуры, такие как розмарин, майоран, сорта лаванды, которые на зиму можно перемещать в непромерзающее помещение. Во-вторых, контейнерный сад мобилен, что дает возможность менять картину сада, располагая его у скамьи, беседки, крыльца или зоны отдыха.

Также пряные растения можно разделить на группы с различным применением. Например, лечебными свойствами обладают мята, зверобой, ромашка, валериана, эхинацея, шалфей. К травам, усиливающим аппетит, можно отнести базилик, тимьян, анис, розмарин, петрушку, кориандр. Известны и так называемые «чайные травы»: мелисса лимонная, душица, мята. Одно из главных правил создания душистых садиков — умеренность. Здесь очень важны нюансы и гармония запахов выбранных растений.

Как правило, пряные травы неприхотливы и ни в каком особом уходе не нуждаются. Они устойчивы к вредителям и болезням, растут на небогатых почвах, а полив этим растениям нужен только после посадки и во время засухи.

Для создания сада ароматов часто используют такие растения как:
Тимьян — представлен многочисленными видами и сортами с великолепным запахом. Он просто незаменим в пряном саду. Тимьян образует плотные декоративные подушки, которые в июне-июле сплошь покрываются лиловыми соцветиями. Все виды тимьяна прекрасные почвопокровные растения. Они хороши на переднем плане и в качестве заполняющего растения.
Шалфей — обязательное растение аптекарских садиков, но он также хорошо смотрится в качестве фонового растения, цветущего высокими сине-фиолетовыми соцветиями. Его высота — 40-70 см. Все виды этого рода являются эфиромасличными. Чаще других культивируют два сорта шалфея — лекарственный и мускатный.
Лаванда узколистная — красивое растение, покоряющее изящным, тонким ароматом. Это вечнозелёный полукустарник до 50 см высотой. Его присутствие среди пряно-ароматических растений привносит в композицию очарование Прованса.
Мята. Наиболее выраженными лечебными свойствами обладает мята перечная. Различают две её формы — чёрную и белую. Растения имеют зазубренные листья с фиолетовым краем и достигают высоты 80 см. Курчавая мята отличается от перечной отсутствием ментолового привкуса. Высота куста — 80-90 см. У мяты яблочной нежный аромат, округлые и бархатистые листья.
Наиболее декоративной является мята пестролистная. Однако она растет только на хорошо освещенных местах, в тени ее пестрая окраска блекнет.
Мелисса лекарственная — многолетнее эфиромасличное травянистое растение. Мелиссу часто называют лимонной мятой за приятный запах лимона, который ощущается наиболее сильно, если потереть лист. Высота растения — 50-100 см. Цветет с конца июня до конца августа.
Иссоп лекарственный — медонос, имеющий сладковатый освежающий аромат. Обладает бактерицидными свойствами. Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50-60 см высотой и до 60-70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Разнообразие окраски его соцветий позволяет создать в саду ароматов оригинальную мозаику тонов (розового, голубого,сиреневого, белого, фиолетового).
Душица обыкновенная (оригано) — красивое декоративное растение с приятным ароматом, усиливающимся в солнечную погоду. Его высота – 30-60 см, цветки нежно-лиловые или розоватые, цветёт с июля по сентябрь. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств.
Фенхель — многолетняя пряная трава с голубовато-зелёными разрезными листьями и сильным запахом аниса. Высота растения -120 см. Листья добавляют в салаты, супы, в рыбные и овощные блюда.
Любисток — лекарственное и пряное растение высотой около 100 см с красивыми перисто-рассечёнными листьями. Цветёт в июне-июле. Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый.
Базилик — принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.
Перилла – травянистое растение высотой 40-60 см. Это достаточно новая пряно-вкусовая культура. В перилле содержится много полезных веществ и эфирных масел. Так, например, по содержанию каротина растение может смело поспорить с морковью. Перилла имеет красивый внешний вид, особенно хороши краснолистные ее виды. Благодаря высокой декоративности может выращиваться в качестве бордюрного растения.